پزشکی بالینی

نتايج يك مطالعه كه به تازگي انجام شده نشان مي‏دهد مصرف زياد زرده تخم‏مرغ تاثير بسيار بدي روي رگ‏هاي خوني دارد و خطر ابتلا به بيماري قلبي را افزايش مي‏دهد. نتايج اين مطالعه كه توسط محققان كانادايي انجام شده است، نشان مي‏دهد مصرف زياد زرده تخم‏مرغ باعث تجمع پلاك كاروتيد در رگ‏هاي خوني مي‏شود. پلاك كاروتيد يك ماده مومي است كه باعث مسدودشدن رگ‏هاي خوني مي‏شود و با كاهش جريان خون و افزايش خطر بيماري قلبي - عروقي ارتباط دارد. نتايج اين مطالعه نشان مي‏دهد كه ارتباطي قوي ميان مصرف زياد تخم‏مرغ و تجمع پلاك كاروتيد وجود دارد. محققان در اين مورد گفتند به نظر مي‏رسد مصرف زياد زرده تخم‏مرغ تقريبا به اندازه سيگار كشيدن براي سلامتي بدن ضرر دارد. نتايج اين مطالعه نشان مي‏دهد وسعت تجمع پلاك كاروتيد پس از 40 سالگي افزايش مي‏يابد اما اين افزايش با توجه به سال‏هاي سيگار كشيدن و مصرف زرده تخم‏مرغ زيادتر مي‏شود.

متخصصان هشدار دادند مرداني كه در هفته سه عدد تخم‌مرغ مي‌خورند بيشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان كشنده پروستات هستند. اين متخصصان تاكيد كردند احتمال مرگ ناشي از سرطان پروستات در مرداني كه هفته‌اي سه عدد تخم‌مرغ مي‌خورند، بيشتر است. اين متخصصان در دانشكده بهداشت عمومي هاروارد دريافتند مرداني كه در هفته بيش از 2.5 عدد تخم‌مرغ مي‌خورند 81 درصد بيشتر در معرض مرگ ناشي از اين سرطان هستند. روزنامه ديلي‌ميل در گزارشي دراين‌ باره نوشت: اين متخصصان مي‌گويند عامل اين خطر فزاينده افزايش مقدار كلسترول يا كولين است. كولين ماده مغذي است كه به فعاليت صحيح سلولها كمك مي‌كند و در تخم‌مرغ يافت مي‌شود. اين مطالعه حاصل ارزيابي عادات تغذيه‌اي در 27 هزار مرد طي يك دوره 14 ساله است.