توصیه5- توصيه هاي تغذيه اي براي بيماران مبتلا به سل
تغذيه خوب و مناسب ممكن است اختلال عملكرد ايمني را اصلاح كند و مكمل هاي غذايي نيز از عفونت سل جلوگيري كند. با اين حال كنترل موثر سل به مصرف منظم و مداوم داروها بستگي دارد. امروزه محققان در حال بررسي نقش بالقوه ويتامين ها و املاح معدني و گياهان دارويي براي مبارزه با اين بيماري هستند. تحقيقات اخير پيشنهاد مي كند كه كمبود رژيم غذايي از لحاظ بعضي مواد مغذي معين، مي تواند باعث عملكرد غير طبيعي سيستم ايمني و در نتيجه پاسخ ايمني ضعيف به باكتري سل و واكسن BCG به ويژه در بين افراد مسن، كودكان، الكلي ها و مبتلايان به ايدز شود.
در مرحله حاد بيماري (وقتي تب بالاست)، رژيم غذايي غني از پروتئين (120- 80 گرم) و انرژي همراه با مايعات كافي تجويز مي شود. با بهبود وضعيت بيمار، رژيم غذايي او به غذايي سبك و بعد معمولي تبديل مي شود. بيشتر بيماران اشتهاي خوبي ندارند. به همين دليل بايد علايق غذايي افراد در نظر گرفته شود و 6 وعده غذايي با حجم كمتر و مايعات بيشتر به طور متناوب مصرف شود.
بايد اين نكته را به خاطر بسپاريم كه رژيم غذايي مسلولين همانند غذاي بقيه افراد سالم و عادي است و فقط بر دريافت مواد غذايي معيني تاكيد بيشتري دارد. غذاهاي اين بيماران بايد حاوي غلات و حبوبات به همراه منابع پروتئيني حيواني باشد. براي بهبود زخم هاي ناشي از بيماري سل، مقادير كافي كلسيم (روزانه يك ليتر شير) بايد در رژيم غذايي بيماران وجود داشته باشد. در صورت بروز خونريزي، علاوه بر غذاهاي غني از آهن، مكمل آهن نيز تجويز مي شود. از آنجايي كه سوخت و ساز ويتامين A، به طور منفي تحت تاثير اين بيماري قرار مي گيرد و توانايي بيماران براي تبديل بتاكاروتن (پيش ساز ويتامين A) به ويتامين A كاهش پيدا مي كند، رژيم غذايي اين افراد بايد حاوي مقادير كافي اين ويتامين از منابع گياهي مانند : هويج، گوجه فرنگي، انبه، سبزيجات برگ سبز و با تاكيد بيشتر از منابع حيواني مثل شير و فراورده هاي آن، تخم مرغ و گوشت باشد.
بيماري سل، يك بيماري عفوني است و شخص مقادير قابل توجهي ويتامين C را در ادرار دفع مي كند كه اين ويتامين در بهبود بيماري نقش دارد. به اين دليل مقادير اضافي ويتامين C از منابع مختلف مانند مركبات، ليمو ترش و در صورت نياز مكمل توصيه مي شود. با توجه به تب مزمن در بيماري سل، بيماران براي جبران آب از دست رفته در عرق و تامين حجم كافي ادرار بايد مايعات كافي، مصرف كنند. شير، سوپ، آب ميوه و آب مي تواند نياز به مايعات را جبران كند. بهتر است بيماران از مصرف غذاهاي پرچرب با ادويه زياد دوري كنند. تحقيقات بر روي حيوانات نشان داده است كه سل در حيواناتي كه رژيم غذايي غني از اسيدهاي چرب امگا-3 مصرف مي كردند شديدتر بوده است.
به نظر مي رسد كه اسيدهاي چرب امگا-3 سيستم ايمني جانوران را مختل مي كند و باعث كاهش توانايي كشتن باكتري هايي مثل مايكوباكتريوم توبركلوزيس مي شود. البته هنوز يافته هاي حيواني قابل تعميم به انسان نيست، اما بهتر است غذاهاي غني از اسيدهاي چرب امگا-3 در رژيم غذايي مسلولين محدود شود.
از گباهان دارویی موثر می توان به سیر و زرشک اشاره کرد. خواص ضد باكتريايي سير كاملا مستند نشده است. تحقيقات نشان داده است كه عصاره سير از رشد گونه هاي مختلف باكتري جلوگيري مي كند. با اين وجود براي كند كردن رشد باكتري سل، غلظت هاي بالاي عصاره سير لازم است كه ممكن است براي انسان سمي باشد. مطالعات اخير به روي حيوانات نشان مي دهد كه روغن سير باعث مهار باكتري سل و كاهش زخم هاي ناشي از آن مي شود. از اين رو تركيب عصاره سير يا روغن آن با داروهاي ضد سل مي تواند در مقابله موثر با بيماري به كار رود. زرشك به طور سنتي در مصر و ايران براي مقابله با عفونت هاي ريوي مثل سل مورد استفاده قرار مي گرفت.