پزشکی بالینی

محققان آمریکایی اعلام کردند: یک باکتری که در نوعی مسمومیت غذایی نقش دارد، در بروز بیماری ام اس (MS) موثر است از این رو ابتلا به این بیماری با نوع تغذیه ارتباط دارد. آزمایش های انجام شده بر روی موش توسط گروهی از دانشمندان کالج پزشکی ویل کرنل در آمریکا نشان می دهد، سم ساخته شده توسط یک گونه نادر از باکتری به نام Clostridium perfringens می تواند سبب آسیب های مغزی و بیماری ام اس شود. این محققان سم تولید شده از این باکتری را در یک زن جوان مبتلا به ام اس (MS) نیز شناسایی کردند.
هنوز علت دقیق بیماری ام اس ( MS ) مشخص نیست اما این احتمال وجود دارد که ترکیبی از عوامل ژنتیکی و محیطی در بروز این بیماری نقش دارند. به گفته محققان باکتری Clostridium perfringens در خاک و گوشت پخته آلوده وجود دارد و علایم مسمومیت نظیر اسهال و معده درد که معمولا یک روز یا بیشتر به طول می انجامد، به دلیل فعالیت این باکتری به وجود می آید. محققان می گویند: یک نوع از این باکتری به نام نوع B ، سبب تولید یک سم در بدن می شود که می تواند از طریق خون به مغز برسد و موجب ام اس شود.
در مطالعات آزمایشگاهی انجام شده محققان دریافتند که سم تولید شده به نام اپسیلون( epsilon) می تواند از رگ های مغزی عبور کند و سلول های میلین اطراف نورون ها را از بین ببرد. این آسیب ها در مبتلایان به بیماری ام اس دیده می شود. جنیفر لیندن از محققان این پروژه گفت: این یافته جدید از این نظر مهم است که تاکید می کند که سم اپسیلون آغازگر بیماری ام اس (MS) است و ساخت واکسن یا آنتی بادی در برابر این سم می تواند به متوقف کردن روند بیماری و یا جلوگیری از این بیماری کمک کند.
به گفته محققان بررسی و آزمایش های بیشتری برای تایید ارتباط بین بیماری ام اس (MS) و مشکلات غذایی مورد نیاز است. کشف علل ذاتی بیماری ام اس می تواند محققان را برای توسعه روش های بهتر درمانی و یا حتی جلوگیری ازاین بیماری کمک کند. این یافته ها در نشست انجمن میکروب شناسی آمریکا معرفی شده و شرح کامل آن در نشریه پلاس وان (PLoS ONE ) منتشر شده است.

نتایج یک مطالعه نشان می دهد که استفاده از رژیم غذایی مناسب روند پیشرفت بیماری آلزایمر را کند می کند. محققان دانشکده پزشکی فنلاند اعلام کردند که بیماری آلزایمر از دسته بیماری هایی است که به کندی پیشرفت می کند و شاید بیش از 20 سال طول بکشد تا اولین نشانه های آن بروز کند ولی در این میان تغذیه می تواند نقش مهمی داشته باشد.
نتایج مطالعات علمی نشان می دهد دوکوزاهگزا انوئیک اسید و اسیدهای چرب امگا 3 که در روغن ماهی وجود دارد، احتمال بروز بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. محققان با این بررسی دریافتند با استفاده از رژیم غذایی سرشار از ماهی ، سبزی ها و میوه می توان بروز بیماری را در آن دسته از افرادی که مستعد ابتلا به بیماری آلزایمر هستند ،کاهش داد. با بالا رفتن سن و پیر شدن سلول ها، ترشح ماده شیمیایی سروتونین کاهش می یابد، بدین ترتیب ارتباط بین سلولی و انتقال اطلاعات دچار مشکل می شود و افراد مسن بیشتر به آلزایمر مبتلا می شوند. این مشکل بیشتر از همه در بخش حافظه و خاطرات خود را نشان می دهد. خاطره ها ترکیبی هستند از یادآوری دیده ها و شنیده ها و احساسات که برای یادآوری آن ها مغز نیاز به برقراری یک ارتباط پیچیده سلولی بین همه بخش ها دارد. به همین علت با بالا رفتن سن و کم شدن ترشح سروتونین در مغز، خاطره ها کمرنگ یا فراموش می شوند.
شیوه زندگی نقش مهمی در ابتلا به آلزایمر دارد. محققان استرالیایی گفتند بسیاری از عوامل خطر آفرین برای بیماری آلزایمر به سبک زندگی یا محیط زیست اطراف ما بستگی دارد و این خطرات را می توان در همه سنین کاهش داد. پرفسور ˈکارین آنستیˈ سرپرست گروه تحقیق دانشگاه ملی استرالیا در کانبرا گفت: یک آزمایش آنلاین ده دقیقه ای به افراد کمک می کند تا نشانه های بروز بیماری آلزایمر را در خودشان دریابند. در این آزمایش سوالات ساده ای در مورد ورزش، رژیم غذایی و سبک زندگی افراد مطرح می شود. همه می توانند با تغییر سبک زندگی، عوامل خطر آفرین برای بیماری آلزایمر را کاهش دهند. وی گفت : بیش از 30 میلیون نفر در سراسر جهان به بیماری آلزایمر مبتلا هستند. درمان خاصی برای این بیماری وجود ندارد اما می توان با کاهش عوامل خطر آفرین از بروز یا پیشرفت این بیماری جلوگیری کرد. به گفته محققان، کشیدن سیگار ، افسردگی ، قرار گرفتن در معرض آفت کش ها و تعامل اجتماعی کم از عوامل خطر آفرین برای ابتلا به آلزایمر هستند.

این کارگاه در تاریخ ۱ اسفند ۱۳۹۲ توسط مركز تحقيقات علوم اعصاب شفاء در آزمایشگاه مرکز تحقیقات علوم اعصاب واقع در بیمارستان خاتم الانبیاء تهران برگزار خواهد شد. مباحث این کارگاه شامل ارتباط علوم تغذیه و علوم اعصاب، مواردی که باید در طراحی مدلهای حیوانی در حیطه "علوم تغذیه در علوم اعصاب" در نظر گرفت، بررسی های رفتاری در حیوانات در حیطه "علوم تغذیه در علوم اعصاب"، روشهای الکتروفیزیولوژی در حیطه "علوم تغذیه در علوم اعصاب"، نقش ایمیونومودیولاتوری مواد مغذی در بیماریهای نرودژنراتیو می باشد.

اطلاعات بیشتر

مطالعات اخيرپزشكان بيمارستان سنت مايكل كانادا نشان مي دهد كه مهمترين عامل بيماري هاي قلبي و عروقي در بزرگسالي، فقر غذايي كودكان در دوران پيش از مدرسه است. دوران پيش از مدرسه مهمترين تاثير را در سلامتي فرد در بزرگسالي دارد.  در واقع شالوده اصلي سلامتي در ۶ سال اول زندگي پايه گذاري مي شود. علاوه بر سيستم قلبي و عروقي، سيستم اعصاب نيز در اين دوران شكل مي گيرد. محققان به پدران و مادران توصيه مي كنند كه به شدت مراقب تغذيه كودكان باشند و به هيچ وجه اجازه مصرف غذاهاي آماده را به آنان ندهند.
در ادامه تحقيقات آمده است كه غذاخوردن هنگام تماشاي تلويزيون و خوردن تنقلات ناسالم بين وعده هاي غذايي، مهمترين عامل فقر غذايي كودكان است. در اين تحقيقات ۱۰۰۰ كودك بين سنين ۳ تا ۶ سال مورد بررسي قرار گرفته اند. مبناي اين تحقيقات، ارتباط بين تغذيه ناسالم و ميزان كلسترول بد در كودكان است. نوع تغذيه يكي از مهمترين عوامل تعيين كننده قد و وزن كودكان است. متخصصان به والدين توصيه مي كنند كه علاوه بر وزن كودكان، ميزان آهن خون آنان را نيز به طور مداوم كنترل كنند. نتايج كامل اين تحقيقات در شماره اخير نشريه Canadian Medical به چاپ رسيده است.

مصرف غذاهای جامد در رژیم غذایی 40 درصد از نوزادان، زودتر از چهار ماهگی آغاز می‌شود. یافته‌های محققان آمریکایی نشان می‌دهد اگرچه متخصصان رشد کودک به والدین توصیه می‌کنند مصرف غذاهای جامد را حداقل از چهار تا 6 ماهگی در رژیم غذایی کودکان بگنجانند، اما حدود 40 درصد والدین به این توصیه عمل نمی‌کنند. این محققان همچنین دریافتند مصرف غذاهای جامد برای نوزادانی که با شیر مادر تغذیه نمی‌کنند، زودتر از نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می‌کنند، آغاز می‌شود.
«کِلی اسکانلن»، سرپرست این تحقیق با اشاره به نتایج حاصل شده می‌گوید: متخصصان بهداشت به والدین توصیه می‌کنند مصرف غذاهای جامد را پس از چهار ماهگی برای نوزادان خود آغاز کنند، زیرا قبل از آن، نوزادان آمادگی تغذیه با این غذاها را ندارند. وی می‌افزاید: دلایل دیگری نیز برای این توصیه متخصصان وجود دارد؛ یکی از این دلایل این است که تغذیه زودهنگام نوزاد با غذاهای جامد باعث می‌شود طول دوران تغذیه وی با شیر مادر کاهش یابد. همچنین نتایج تحقیقات پیشین نشان می‌دهد تغذیه زودهنگام با غذاهای جامد احتمال ابتلای کودک به بیماری‌های مزمنی از قبیل چاقی دوران کودکی، دیابت و اگزما را فزونی می‌بخشد.
نتایج این تحقیق حاکی از آن است که برای حدود 24 درصد از نوزادانی که فقط با شیر مادر تغذیه می‌کردند، تغذیه با غذاهای جامد قبل از چهار ماهگی آغاز شده بود. این رقم در مورد نوزادانی که با شیر مادر تغذیه نمی‌کردند، حدود 53 درصد و در مورد نوزادانی که از شیر مادر و غذای کمکی تغذیه می‌کردند، حدود 50 درصد بود. والدین نباید برای تغذیه نوزاد خود با غذای جامد منتظر سن خاصی باشند، زیرا این مساله به آمادگی کودک بستگی دارد. با توجه به اینکه برخی از نوزادان در 6 ماهگی و برخی دیگر در حدود پنج ماهگی این آمادگی را دارند، به جای تعیین سن خاصی برای تغذیه با غذاهای جامد، توصیه می‌شود والدین به آمادگی نوزاد خود توجه کنند. تا زمانی که نوزاد نمی‌تواند بنشیند یا تا زمانی که غذای جامدی را که با قاشق به وی خورانده‌اید، با زبان خود از دهان خارج می‌کند، آمادگی تغذیه با غذای جامد را ندارد. غذاهای جامد، لزوما مغذی‌تر از شیر مادر یا غذای کمکی نیستند و تغذیه زودهنگام با آن‌ها ممکن است به نوزاد آسیب برساند. نتایج این تحقیق در مجله اینترنتی «Pediatrics» منتشرشده است.

از چند دهه پيش جنبه‌هاي گوناگون تاثير رژيم‌ غذايي بد يا تغذيه ناكافي روي بيماري‌هاي گوناگون مشخص بود. اكنون اكثر تحقيقات علمي و پزشكي نشان مي‌دهند كه علاوه بر ناكافي بودن رژيم غذايي، خوردن موادغذايي ناسالم نيز مي‌تواند سلامت افراد را به خطر جدي اندازد. تحقيقات جديد پزشكي نشان مي‌دهند كه دلايل اصلي و بنيادي بروز بيماري آلزايمر به متابوليسم بدن مربوط مي‌شود به طوري كه بعضي آن را ديابت نوع سوم نامگذاري كرده‌اند. آن طور كه اكثر پژوهشگران مي‌گويند دليل اصلي بروز آلزايمر واكنش‌هاي غيرعادي مغز به ماده انسولين است و بيماري آلزايمر با ديابت نوع 2 و حتي چاقي مفرط ارتباط نزديكي دارد. در مغز افراد مبتلا به آلزايمر ميزان توليد و وجود انسولين و مواد مشابه بسيار كمتر از حد طبيعي است بنابراين به نظر مي‌رسد علاوه بر پانكراس در مغز انسان نيز انسولين و مواد مشابه توليد مي‌شود. يكي از عوامل بسيار مهم در به خطر افتادن كيفيت تغذيه اكثر مردم نحوه توليد موادغذايي به شكل صنعتي يا توليد انبوه است. يكي از نتايج تاسف‌بار اين تغيير عمده در رژيم غذايي مردم ديابت و چاقي مفرط بوده كه اكنون بايد آلزايمر را هم به آن افزود.

این کنفرانس در تاریخ ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۱ توسط دانشگاه علوم پزشکی مشهد در تالار هاشمی نژاد بیمارستان امام رضا مشهد برگزار خواهد شد. مباحث این کنفرانس شامل اصول تغذيه سالم، انواع ر‍ژيمهاي غذايي بيماران داخلی بستري، اخلاق حرفه ای، انواع ر‍ژيمهاي غذايي بيماران جراحی بستري، اصول تغذيه انترال و مانيتورينگ، توجهات دراجرای رژیمهای غذایی بیماران می باشد.

اطلاعات بیشتر

نتايج يك مطالعه جديد تاييد مي‌كند كه زنان مبتلا به بيماري سلياك از افسردگي و اختلالات تغذيه‌اي رنج مي‌برند. به گزارش ايسنا، سلياك يك اختلال سيستم ايمني خودكار بدن است كه با واكنش منفي نسبت به خوردن گلوتن همراه مي‌شود. متخصصان دانشگاه‌هاي سيراكيوس و دركسل در آمريكا دريافته‌اند كه زنان مبتلا به اين اختلال حتي پس از دنبال كردن يك رژيم غذايي عاري از گلوتن باز هم دچار علائم افسردگي و اختلالات تغذيه‌اي مي‌شوند.
به گزارش سايت اينترنتي ليو، افراد مبتلا به سلياك اغلب در واكنش به هضم گلوتن دچار دردهاي شكمي، يبوست، كاهش اشتها، اسهال، تهوع و استفراغ مي‌شوند. به طور معمول در آمريكا از بين هر 105 تا 1750 نفر يك نفر به سلياك مبتلا مي‌شود. به اين بيماران اغلب توصيه مي‌شود كه از مصرف مواد غذايي حاوي گلوتن مثل گندم و جو و چاودار خودداري كنند.
پروفسور جوش اسميت كارشناس بهداشت و پزشكي زيست رفتاري در اين باره مي‌گويد: ما در مطالعات خود متوجه شديم حتي بيماراني كه مشكل خود را با رژيم غذايي عاري از گلوتن كنترل مي‌كنند هم دچار استرس و افسردگي و اختلالات تغذيه‌اي مي‌شوند و اين وضعيت در زنان بيشتر است. وي تاكيد دارد كه نتايج حاصل از اين بررسي، كاربردهاي مفيدي براي افرادي خواهد داشت كه به آلرژي‌هاي غذايي، ديابت، بيماري crohn، سندرم روده تحريك پذير و سلياك مبتلا هستند.
به گزارش ايسنا، بيماري سلياك يك مشكل گوارشي است كه در پي مصرف پروتئين گلوتن بروز مي‌كند و علائم آن گاهي به شدت مشكل ساز مي‌شوند. اين بيماري به پرزهاي روده كوچك آسيب مي‌رساند و سبب اختلال در جذب مواد مغذي مي‌شود. افراد مبتلا به سلياك پروتئيني موسوم به گلوتن را كه در نان، پاستا، كلوچه‌ها،‌ پيتزا و بسياري از غذاهاي ديگر حاوي گندم، جو و چاودار موجود است، نمي‌توانند تحمل كنند. زماني كه بيماران مبتلا به سلياك غذاهاي حاوي گلوتن مصرف مي‌كنند سيستم ايمني بدن آنها پاسخي را به صورت تخريب روده كوچك منعكس مي‌كند. اين تخريب به خصوص در پرزهاي انگشتانه‌اي روده كه مواد مغذي را جذب مي‌كنند، بروز مي‌نمايد. در پي آسيب ديدن پرزهاي روده، فرد مبتلا بدون توجه به مقدار غذايي كه مي‌خورد به سوء تغذيه مبتلا مي‌شود. به دليل اينكه سيستم ايمني بدن خود فرد موجب تخريب و آسيب ديدگي پرزهاي روده كوچك مي‌شود، اين بيماري به عنوان يك بيماري خودايمني تلقي مي‌شود. شرح اين مطالعه در مجله «بيماري مزمن» منتشر شده است.