پیشگیری از آلودگی غذایی با اسانس دارچین
دانشمندان دانشگاه ایالتی واشنگتن در تحقیق جدید خود، راهی را برای پیشگیری از بعضی بیماری های وخیم ناشی از غذای آلوده به باکتریهای پاتوژنیک، به یک ادویه قدیمی یعنی دارچین امید بستهاند که در آشپزی نیز به کار میرود. اسانس Cinnamomus Cassia به عنوان یک داروی طبیعی آنتیباکتریال در صنایع غذایی مؤثر است.
نتایج این بررسی و مجموعه اطلاعات موجود در این زمینه به بهبود امنیت غذایی و کاهش یا حذف موارد مسمومیت غذایی و مرگهای مرتبط با آن کمک میکند. محققان میگویند: در این بررسی، این اسانس سبب مرگ چند سویه از ایکولای تولیدکننده ماده سمی شیگا (shiga) شده است. به گفته مراکز کنترل بیماری و پیشگیری این انواع ایکولای را «غیر O157 STEC» مینامند.
در این بررسی از شش سویه بالای جدول مرکز بیماری های امریکا استفاده شد. اسانس این نوع دارچین با غلظت پائین، یعنی حدود 10 قطره در یک لیتر آب، این باکتریها را ظرف 24 ساعت میکشد. به گفته محققان، افزایش نگرانیهای بهداشتی در مورد افزودنیهای شیمیایی سبب تشدید تقاضا برای افزودنیهای طبیعی غذایی شده است. در این بررسی به کندوکاو در مورد ترکیبات زیستفعال طبیعی غذایی مشتق از گیاه توجه شده است تا ایمنی محصولات تازه تأمین شود.
آنها میگویند: هرسال، طبق آمار موجود مرکز بیماری های امریکا حدود 110 هزار مورد بیماری توسط سویههای غیر O157STEC ایجاد میشود. سرویس ایمنی غذا و تجسس وزارت کشاورزی آمریکا برای شش مورد این سویهها در گوشت گاو چرخکرده خام، سیاست«تحمل صفر» قائل شده است که نشانه آن است که هرنوع فرآورده گوشتگاوی که دارای این پاتوژنها باشد، قابل قبول نیست. اما استفاده از این اسانس بهصورت ورقه و پوشش برای بستهبندی محصولات گوشتی و تازه لازم است. البته میتوان در مرحله شستوشوی گوشت، میوه یا سبزی اقدام به افزودن این اسانس کرد.
به گفته آنها، این نوع دارچین در اندونزی تولید میشود و نسبت به دارچینهای دیگر که محصول سیلان است، بوی قویتری دارد. همین گروه علاوه بر اسانس این نوع دارچین از قدرت بالقوه گل قاعد در مهار باکتریهای مرتبط با ماستیت گاوی نیز استفاده کردهاند. این یافته علمی در نشریه Food Control انتشار یافته است.
دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا در سندیهگو محافظ دهانی ارائه دادهاند که خوانشهای مداومی از نشانگرهای بهداشتی کاربران از جمله لاکتات، کورتیزول و اسید اوریک آنها ارائه میدهد. میتوان از این ابزار برای نظارت بر سلامتی افراد از جمله علائم دیابت آنها استفاده کرد تا بتوان عملکرد ورزشکاران را رهگیری یا استرس را در سربازان شناسایی کرد. نسخه کنونی این محافظ دهان به رهبری پروفسور جوزف وانگ و پاتریک مرسیر به طور خاص برای بررسیکردن سطوح اسید اوریک کاربران طراحی شده و این سطوح تحت تاثیر شرایطی از جمله نقرس و دیابت است.
یک آزمایش خونی تجربی ممکن است بزودی بتواند امکان عود مجدد سرطان پستان را چندین ماه پیش از قابل تشخیص شدن تومورها توسط اسکن، پیشبینی کند. دستاورد جدید محققان موسسه تحقیقات سرطان در لندن با تشخیص دیانای سرطان موجود در جریان خون کار میکند. اگرچه این آزمایش خون هنوز برای استفاده عمومی در دسترس قرار نگرفته و احتمالا تا چند سال آینده نیز به بازار نیاید، محققان امیدوارند که این دستاورد بتواند به اصلاح درمانهای شخصی برای سرطان کمک کرده و حتی دانشمندان بتوانند راهی را برای درمان این بیماری پیدا کنند.
تحقیقات پیشین نشان داده بود که اولین فرزندان اغلب باهوشتر هستند، اما پژوهش جدید حامل خبرهای بدی برای آن دسته از زنانی است که فرزند اول خانواده محسوب میشوند چرا که آنها نسبت به خواهران کوچکتر خود در معرض خطر اضافه وزن بیشتری قرار دارند.
یافتههای یک پژوهش حاکی از آن است، دوستیهای دوران کودکی و نوجوانی ممکن است در سلامت زندگی آینده فرد موثر باشد. جوزف آلن، محقق دانشگاه ویرجینیا گفت: داشتن دوستی صمیمی از گروه همسالان در دوران نوجوانی در سلامت جسمانی فرد در دوران بزرگسالی تاثیر دارد.
محققان هشدار دادند مصرف قهوه در مردان میتواند شانس موفقیت آمیز بودن درمان ناباروری در زوجها را از بین ببرد. محققان آمریکایی در بوستون به ارزیابی تاثیر مصرف قهوه روی میزان تولد به روش لقاح مصنوعی پرداختند.
محققان مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا در تازهترین یافتهها با انجام با آزمایش غربالگری هارمونی به تشخیص قطعی پیش از تولد سندروم داون رسیدهاند. نتایج حاصل از بزرگترین کارآزمایی بالینی تاریخ با استفاده از آزمایش پیش از بارداری هارمونی (HarmonyTM Prenatal Test) به مقایسه آزمایش غیر تهاجمی پیش از تولد (NIPT) و غربالگری مرکب سه ماهه اول (FTS) در جمعیت باردار پرداخته است. بررسی NEXT (بررسی غیرتهاجمی تریزومی) برای ارزیابی دقیق خطر تریزومی 21 که منجر به سندروم داون میشود، با مشارکت بیش از 18 هزار و پانصد مادر باردار نشان داد که آزمایش پیش از بارداری هارمونی، برتری معنیدار آماری نسبت به FTS داشت.
محققان موفق به ساخت نانوابزاری برای رهاسازی هوشمند انسولین در بیماران دیابتی شدند. این ابزار به اندازه یک سکه بوده و حاوی صد سوزن است که انسولین درون آن قرار دارد. نتایج یافتههای اخیر محققان دانشگاه کارولینای شمالی نشان میدهد که میتوان از بستههای هوشمند حاوی انسولین برای درمان بیماران دیابتی استفاده کرد. این بسته قادر است انسولین را با دوزهای مشخصی وارد جریان خون کند.
مهندسان دانشگاه جانز هاپکینز یک دستگاه باتریخور دستی تولید کردهاند که میتواند بسرعت علائم حیاتی را با استفاده از لبها و سرانگشتان بیمار تشخیص دهد. دستگاه هوشمند چاپی سهبعدی MouthLab از حسگرهای روی لب و انگشت شست برای آزمایش سریع فشار خون، تنفس، میزان اکسیژن درون خون، ضربان قلب و الگوی نبض بیمار استفاده میکند. این دستگاه همچنین میتواند یک نوار مغز ساده بگیرد.
تحقیقات جدید نشان داده تنبلی چشم ممکن است باعث شود که مغز، سیمکشی خود را تغییر دهد. محققان دریافتند زمانی که مغز، اولویت خود برای ورودی چشم را ایجاد میکند، ارتباطات خود را با چشم ضعیفتر تغییر میدهد. بنظر میرسد که این امر دلیل اصلی تنبلی چشم باشد، اما نمود فیزیکی این رایجترین دلیل مشکلات بینایی در میان کودکان جهان، در حقیقت یک اختلال مغزی است.
محققان ژاپنی با ادغام دانش زیستی و نانویی خود به کپسولهای جدیدی دست یافتند که علاوه بر تشخیص دقیق محل تومور، میتواند برای تحویل دارو نیز مورد استفاده قرار گیرد. پلیمرسامزها کپسولهایی توخالی، ترکیبی و نانویی هستند که پیش از این ظرفیت بالقوه آنها در حوزه تحویل دارو مورد بررسی قرار گرفته است. پیآیسیسامزها دسته جدیدی از پلیمرسامزها هستند و به تازگی در دانشگاه توکیو توسعه داده شدهاند. این مواد از اختلاط گروههای الکترولیتی متشکل از یونهای منفی و مثبت ساخته میشوند. پیآیسیسامزها میتوانند درون جریان خون به مدت زمان زیادی و بدون مشکل خاصی باقی بمانند. آنها همچنین میتوانند برای تحویل مواد انحلالپذیر در آب به اندامهای هدف (به عنوان مثال سایتهای تومور) مورد استفاده قرار گیرند.
پژوهش محققان دانشگاه مکگیل کانادا نشان داد دیابت دوران حاملگی، نه تنها در مادران باعث افزایش ریسک ابتلا به دیابت در آینده میشود، بلکه پدران نیز از این خطر مصون نیستند. در حال حاضر میدانیم که کسانی که به دیابت حاملگی مبتلا شوند، هفت برابر بیشتر احتمال ابتلا به دیابت نوع دو را دارند. به گفته کابری داسگوپتا، دانشیار داروسازی دانشگاه مکگیل در مونترال کانادا و مولف ارشد این تحقیقات، این نخستین پژوهش صورت گرفته به منظور نشان دادن ارتباط بین دیابت حاملگی در مادران و وقوع دیابت در پدران است. داسگوپتا اظهار کرد: ما مشاهده کردیم که وقوع دیابت در پدرانی که همسرشان مبتلا به دیابت حاملگی بوده، در مقایسه با دیگر مردان که همسرانشان دیابت دوران حاملگی نداشتهاند، 33 درصد بیشتر است.
محققان دانشکده پزشکی دانشگاه جانز هاپکینز آمریکا دریافتهاند، یک نسخه حساستر آزمایش خون که برای بررسی آسیب عضله قلب ناشی از حملات قلبی بکار گرفته میشود، همچنین میتواند برای شناسایی افراد در معرض فشار خون بالا پیش از نمایان شدن علائم ظاهری آن مورد استفاده قرار بگیرد. تحقیقات دانشمندان نشان داد که افراد دارای سطوح بالاتر پروتئین تنظیم کننده قلب «تروپونین T»، بیشتر احتمال دارد که طی چند سال بعد به فشار خون بالا مبتلا شوند.
محققان با قراردادن داروی شیمیدرمانی در یک نانوذره و پوششدهی آن با کیتوسان موفق به ارائه سیستم دارویی شدند که میتواند سلولهای شبه بنیادی سرطان را از بین ببرد. نتایج آزمونهای انجام شده روی حیوانات موفقیتآمیز بوده است. نتایج یافتههای اخیر محققان دانشگاه اوهایو نشان میدهد که نانوذرات بستهبندی شده به همراه داروهای شیمیدرمانی که دارای پوششی از جنس مواد الیگوساکارید است، میتواند برای درمان سرطان به کار رود. این بسته دارویی جدید قادر است سلولهای بنیادی سرطان را از بین ببرد.
تیمی از محققان در کانادا مادهای تولید کردهاند که در بدن درست مانند قلب میتپد، اما میتوان لایهای را به آن چسباند یا از آن جدا کرد. زمانی که دانشمندان بافت مصنوعی قلب را میسازند، معمولا مواد شیمیایی مصنوعی زیستتخریبپذیر را با سلولهای زنده کشتدادهشده در آزمایشگاه ترکیب میکنند. این بافتها کاربردی هستند اما عملکرد آنها محدود است. همچنین تعدادی از شیوههای تولید، شکل نهایی سلولها را غیرقابلپیشبینی میکنند یا این که داربستهای ریز سلولها قادر نیستند بر روی یکدیگر قرار بگیرند؛ در این میان، بافتهای چاپی زیستی مناسب هستند اما پزشکان نمیتوانند لایههای مختلف آنها را از یکدیگر جدا کنند.

محققان بریتانیایی در تازهترین پژوهشهای خود دریافتهاند کابوسهای مداوم در سنین پایین به میزان قابل توجهی موجب بروز بیماریهای روانی در نوجوانی میشود. محققان در یک تحقیق از گزارشهای والدین در ارتباط با تجربه کودکانشان از کابوسهای مداوم بین سنین اولیه دو تا 9 سالگی و سپس 12سالگی که به طور آشکاری با بروز روانپریشی در سن 18 سالگی همراه بوده، بهره بردند.
دانشمندان دانشگاه ایالتی فلوریدا معمای تقسیم سلولی را به شیوهای حل کردهاند که نویددهنده ارائه داروهای مبارزهکننده با سرطان در آینده باشد. کلید یافتههای محققان دپارتمان علوم زیستپزشکی در کالج پزشکی دانشگاه فلوریدا، پروتئینی به نام Treslin است. در حالی که شیمیدرمانی سلولهای عادی به سرعت تقسیمشونده را نیز هدف قرار میدهد، به نظر میرسد این پروتئین، سلولهای سرطانی را در تیررس خود قرار میدهد.
یافتههای جدید دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد بیانگر این است که آزمایشات حافظه و عملکرد شناختی در مصرفکنندگان مکملهای ویتامینی و افرادی که این مکملها را مصرف نمیکنند، تفاوت چندانی ندارد. این پژوهشگران بررسی کردهاند تا اثر استفاده درازمدت مولتی ویتامینها را بر سلامت شناختی روشن کنند.
دانشمندان دانشگاه راکفلر هدف دارویی جدیدی را در شکل یک پروتئین برای درمان بیماری ناتوانکننده عصبی آلزایمر شناسایی کردند. خوشهبندی بخشهای پروتئین سمی موسوم به آمیلوئیدبتا بین نورونهای مغز یک شخص نشاندهنده بروز آلزایمر است. نورونها خود به دلایلی نامشخص آمیلوئیدبتا تولید میکنند و انباشت این ماده سرانجام در از دستدادن حافظه ایفای نقش میکند و موجب تغییر در شخصیت فرد و دیگر نشانههایی میشود که شخص مبتلا به این بیماری اغلب از آن رنج میبرد. تحقیق جدید دانشمندان دانشگاه راکفلر مجموعهای از گذرگاههای مولکولی طبیعی را شناسایی کرده که میتواند تولید آمیلوئیدبتا را تعدیل کند.
محققان امریکایی با تغییر سلولهای ایمنی دندریتی، از تخریب سلولهای پانکراسی تولیدکننده انسولین (سلولهای بتا) در بدن جلوگیری کردهاند که استفاده از این روش میتواند امیدی تازه در تولید واکسن دیابت با استفاده از نانوذرات باشد. دو سال قبل برای اولین بار پژوهشگران روش جدید ایمنیدرمانی تجربی را که میتواند از شروع دیابت نوع یک پیشگیری کند، گزارش کردند. محققان میگویند: این گام مهم نیازمند استخراج سلولهای دندریتی مورد نظر برای دستکاری بعدی آنها و تزریق مجددشان به بدن است.




زمانی که شما برای صرف غذا به رستورانی مجلل میروید هیچ وقت وسایل پذیرایی از جنس پلاستیک نخواهید یافت و در عوض میز شما با قاشق، چنگال و کارد سنگین تزئین شده است. بر اساس تحقیقات جدید علت استفاده از این وسایل پذیرایی کاملا علمی است. محققان دانشگاه آکسفورد دریافتند کارد و چنگال سنگینتر موجب افزایش لذت بیشتر از غذا خواهد شد.
پژوهش کالج دانشگاهی لندن نشان میدهد خطر سکته مغزی در بین افرادی که بیش از 35 الی 40 ساعت در هفته کار میکنند زیاد است.
یک شرکت نوبنیان در سانفرانسیسکو به نام Silicon Valley حلقهای ارائه داده که میتواند وجود بیماریهای مقاربتی مانند سیفلیس، سوزاک، کلامیدیا و تریکومونیاز را در کمتر از یک دقیقه اعلام کند. حلقه Hoope بر روی انگشت شست پوشیده میشود و کاربران میتوانند از مولد پالس الکتریکی حلقه برای بیحسکردن پوستشان استفاده کنند. آنها سپس دگمهای را بر روی حلقه فشار میدهند که در نتیجه آن سوزن تاشوی یک بار مصرفی بیرون میآید. از این سوزن میتوان برای نمونهگیری خون استفاده کرد که نمونه خون توسط عمل مویرگی به آزمایشگاه روی تراشه خود حلقه منتقل میشود. 
بیماران سالمندی که برای جراحی تعویض دریچه آئورت ضعیف و ناتوان هستند، میتوانند با انجام یک جراحی کمتهاجمی، کیفیت بهتر زندگی را در مقایسه با بیمارانی که جراحی انجام ندادند، تجربه کنند. محققان در 21 مرکز پزشکی به سرپرستی کلینیک کلیولند، 385 بیمار مبتلا به تنگی آئورت شدید که شناخته شدهترین بیماری دریچه قلبی در بزرگسالان که باعث کاهش جریان خون از سوی قلب میشود را برای مدت پنج سال مورد بررسی قرار دادند.